Tra profumi, sapori, gusti, qualità, valore e momenti deliziosi, 7 dei partecipanti al laboratorio di pasticceria sociale “DolceMente” della cooperativa iCare, accompagnati dagli operatori del progetto, hanno partecipato alla 47esima edizione del “Sigep World – The World Expo for Foodservice Excellence”, svoltasi a Rimini. Visitando i vari stand presenti alla kermesse internazionale della pasticceria, i ragazzi e i giovani di DolceMente hanno potuto appurare come il cibo possa essere un linguaggio inclusivo che possa parlare di relazioni e di lavoro e, soprattutto, hanno potuto vedere e toccare con mano l’origine di tutti quei prodotti di altissima qualità che, quotidianamente, utilizzano in cucina per preparare le varie delizie dolciarie, materie prime ricercate e selezionate, nonché tecnologie e macchinari all’avanguardia.

“Un’esperienza, per tutti noi – afferma il responsabile di DolceMente Marco Federico Lavorgna – davvero indimenticabile. Siamo tornati nella nostra sede di Casa Santa Rita, a Cerreto Sannita (BN), tutti assolutamente carichi di gratitudine per i tantissimi input ricevuti nei giorni scorsi al Sigep World”. Giorni intensi, dunque, fatti di incontri e sicuramente nuove future sinergie. Lo staff di DolceMente ha visitato gli stand di aziende rinomate quali Martini professional, Menz&Gasser, Irca Joygelato, Molino Dallagiovanna, ed ancora Giuso e Corman specializzata nella produzione di burro di eccellenza, nonchè i produttori di macchine per gelato artigianale Carpigiani. I “nostri” hanno, inoltre, avuto la possibilità di confrontarsi con i maestri pasticcieri Omar Busi, Gino Fabbri e Damiano Carrara. Ma la parte ancora più bella ed entusiasmante vissuta, è stata quella di incontrare tantissime persone che condividono la stessa passione per la pasticceria secca e fresca. La cooperativa iCare ringrazia di vero cuore chi, con generosità, ci ha consentito di poterci immergere in questa esperienza così arricchente: Giuseppe Mangiapia di ME.PA. Alimentari, Antonio Rossi e Salvatore Venusti della Saima e l’azienda Mangimi Liverini. Insomma, questo 2026 è iniziato in modo ancora più travolgente e appassionato per la cooperativa sociale di comunità iCare, guidata dal presidente don Matteo Prodi. Un’esperienza, quella al Sigep World, che permetterà di alzare ulteriormente il livello di crescita del valore sociale ed umano di iCare.

Così come ha favorito uno scambio diretto e un’esperienza condivisa, per i partecipanti al laboratorio DolceMente, il laboratorio sensoriale e di apprendimento di degustazione di olio, nato in collaborazione con Slow Food Valle Telesina, svoltosi nel pomeriggio di lunedì 2 febbraio a Cerreto, sempre nella sede rigenerata e condivisa di iCare, a Casa Santa Rita. Ad accompagnare i partecipanti in questa particolare esperienza formativa, tra olfatto e vista, l’azienda agricola “Uliveti Castel San Martino” di Solopaca.